新华视点丨守味更创新 老字号释放消费新潜力

原标题：新华视点丨守味更创新 老字号释放消费新潜力 ■老字号·新潮牌｜以文化赋能，让卤味老字号“潮味”出圈 始创于1927年的鲁味斋，是拥有近百年历史的中华老字号，主营业务为卤味制品研发、生产与销售。鲁味斋近年来创新打造“博物馆集群”，将厚重历史与现代体验结合。 鲁味斋在线上搭建了水浒、民国等七大主题直播间，将“幸福文化”融入销售。“董事长直播间”单场观看量最高达80万人次。2025年直播GMV突破8000万元，成功吸引了大量年轻粉丝。 在生产车间，传统与现代完美融合。第三代传承人坚守“24味五香大料、8小时老卤浸润”的古法，同时引入智能生产线。他们针对年轻人研发的低盐、藤椒等创新口味的产品，推出后仅用3个月，就占了门店销量的三成。 从博物馆到直播间，再到生产线，鲁味斋用“守正”与“创新”，为老字号蝶变写下了生动注脚。它告诉我们，传统永远不是包袱，而是创新最好的土壤。 ■老字号·新潮牌｜抢占“轻养生”赛道，让金字招牌释放新价值 曾经，我们对养生的印象，或许是保温杯里的枸杞，或是药罐里熬煮的汤剂。但是今天，越来越多的年轻人，开始通过一颗益生菌冻干粉，一包Q弹的营养软糖来实践他们的健康理念。当这股“轻养生”的风潮兴起，一家拥有五十多年历史、以“健胃消食片”而闻名的江西老字号——华润江中，选择躬身入局。 这一款款贴近消费者的健康产品，其实是多项硬核科技的结晶。为了将“良药不苦口 有效还好吃”的理念变为现实，华润江中每年研发投入保持10%以上的增长，并牵头建成了经典名方现代中药创制全国重点实验室等四个国家级的科研平台，在这里古老的“药食同源”智慧，正通过现代科技被重新解码和表达。 从一颗消食片，到营养包软糖，变化的不仅仅是产品形态和口感，更是一个老字号面向新发展阶段的姿态与答案。真正的传承，不是对过去的简单复刻，而是用今天的科技与视角，让传统健康智慧在新的消费生活中重新活起来，为健康中国贡献一份来自老字号的新力量。 ■湖南溆浦：腊月八打糍粑 香甜飘进千万家 在湖南省怀化市溆浦县黄茅园镇横坡村，有腊月八打糍粑的习俗。一大早，在姜氏糍粑的农家小院里，灶火燃起，热气腾腾的糯米饭已经蒸上，不时传出来富有节奏的木槌撞击的声响。 蒸熟的糯米倒入石臼，反复捶打赋予了糍粑灵魂——拉之如丝，食之柔韧，软嫩可口。这是机器无法复制的口感与温情。打好的糯米团放到案板上，被一双双巧手迅速捏成型，圆润可爱，寓意团圆。糍粑有很多种吃法，可煎可烤，可煮可炸，其中炭火烤糍粑在当地比较常见。烤好的糍粑配上豆腐乳或者酸萝卜，吃起来别有一番味道。 如今，随着横坡村糯米种植、糍粑加工的产业化发展，糍粑已从一家一户的年味记忆，成为带动乡村振兴的“香甜”产业。糍粑越打越黏，日子越过越甜。溆浦人这一口软糯的绵长，通过电商网络，飞向全国各地，甜了千家万户的腊月。 统筹：李杰 王健 李佳琳 记者：赵小羽 李小波 丁春雨 彭菁 摄像：罗辉 陈子依 余刚 袁廷轩 包装：夏勇 综合新华社报道 新华社音视频部制作